Oleoturismo nelle Marche: le esperienze che piacciono a turisti italiani e stranieri

E’ tempo di raccolta delle olive nelle Marche e gli eventi intorno all’olio si moltiplicano.

Ho visitato l’Azienda Agricola di Giorgio Tonti nella splendida campagna di San Marcello (provincia di Ancona, Marche) per la X° giornata Nazionale Camminata tra gli Olivi promossa dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio ed è stata una splendida esperienza.

All’interno dell’azienda agricola Giorgio produce ben 5 olii monovarietali biologici.

• Leccino
• Frantoio,
• Mignola
• Raggia
• Rosciola dei Colli Esini.

Le ultime tre sono varietà autoctone recuperate grazie a un progetto in collaborazione con l’Università Politecnica delle Marche.

A ogni olio il giusto abbinamento a tavola

A ciascuna varietà corrisponde il giusto abbinamento sulla tavola: il Leccino è perfetto sulle bruschette, il Frantoio nelle insalate estive, la Mignola si abbina bene con le grigliate di carne e zuppe, la Raggia a insalate e carni bianche e infine la Rosciola è ottima con il pesce.

Le esperienze da vivere nell’uliveto; dal foraging all’assaggio guidato dell’olio

Dopo aver accolto il gruppo di “camminatori curiosi” e una breve introduzione il proprietario-Cicerone dell’uliveto ha pensato di far vivere ai turisti-camminatori tre esperienze diverse.

1. La passeggiata nell’uliveto alla scoperta delle diverse varietà d’ulivo con tanti consigli e informazioni preziose sulle piante. I camminatori hanno seguito con grande attenzione la spiegazione sul “campo”.
2. Aurora Severini, esperta di erbe spontanee ha poi illustrato le tante tipologie di erbe spontanee che possiamo aggiungere alla nostra tavola quotidiana comprese quelle che consideriamo semplici … erbacce. In atre parole il foraging che sta riscuotendo sempre più successo tra turisti e interessati alla materia. Tante le curiosità e i miti collegati alle piante e ai fiori del territorio. Durante la passeggiata l’esperta ha guidato il gruppo alla raccolta delle erbe nell’uliveto, erbe chiamate commensali perché crescono spontaneamente tra gli ulivi e svolgono un ruolo importantissimo trasformando il suolo in un ecosistema interconnesso. Danno inoltre un supporto agli insetti impollinatori, aiutano a formare l’humus e proteggono il terreno dall’erosione.
3. infine, tornati all’azienda agricola, l’assaggio guidato di oli monovarietali a cura dell’agronomo Giorgio Panzini con degustazione finale dei tanti prodotti dell’azienda a base di olio eccellente dell’azienda agricola, dalle bruschette ai biscottini squisiti.

L’oleoturismo

Motore di sviluppo di un territorio, in particolar modo quello delle Marche, l’oleoturismo preserva e promuove la bellezza del paesaggio, trasmette cultura e tradizione. È fare impresa. Una leva di sviluppo economico, culturale e sociale. Inoltre sostiene la sostenibilità. Un’ opportunità per le Marche per destagionalizzare e la promozione del patrimonio olivicolo locale. Una tipologia di turismo particolarmente apprezzata anche dai turisti stranieri che vengono a visitare le Marche, in particolare i turisti di lingua tedesca, olandesi e francesi.

Il turista protagonista di esperienze

Il turista che visita l’uliveto diventa egli stesso protagonista dell’esperienza raccogliendo le erbe spontanee che poi mangerà a tavola, imparando a conoscere le varietà di piante e i diversi tipi di olio evo che utilizzerà per preparare piatti sani e gustosi apprezzandone i benefici.

I benefici dell’olio evo

Le proprietà dell’olio evo sono numerose e conosciute da tempo: aiuta a prevenire malattie cardiovascolari, ha proprietà antiossidanti, abbassa il livello di colesterolo nel sangue, aiuta a controllare il diabete, ad abbassare la pressione, aiuta a prevenire le rughe, idrata la pelle, rinforza le ossa, favorisce l’attività cerebrale … tutti ottimi motivi per inserirlo, se non lo è già, come buona abitudine alimentare.

L’azienda agricola Giorgio Tonti accoglie abitualmente scolaresche nell’uliveto e in laboratorio, promuovendo, preservando e comunicando questo eccellente prodotto del territorio. Un territorio antico e ben preservato.

San Marcello e i colli intorno a Jesi. Lo slow tourism

Nel cuore delle colline marchigiane, San Marcello è un borgo che custodisce il fascino autentico della campagna e l’identità di un territorio profondamente legato alle sue tradizioni. Situato nell’area dei Castelli di Jesi, a pochi chilometri dalla città, il paese si inserisce in un paesaggio fatto di dolci rilievi, campi coltivati, vigneti e piccoli centri storici che conservano il ritmo e i sapori della vita rurale.

Qui il paesaggio è centrale. La terra, lavorata da generazioni, offre prodotti che raccontano la stagionalità, il sapere contadino e il legame tra comunità e ambiente. Un patrimonio che trova nella produzione di olio e vino due delle sue espressioni più rappresentative. Un invito a rallentare e godere dello slow tourism.

L’ambasciatore dei Castelli di Jesi

Questa è una delle aree vitivinicole più riconoscibili delle Marche, quella dei Castelli di Jesi, storicamente legata alla coltivazione della vite e alla produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi. Questo vino bianco pluripremiato e conosciuto in tutto il mondo è apprezzato per la sua freschezza, la sua personalità e la capacità di accompagnare la cucina del territorio, è diventato nel tempo un simbolo dell’identità marchigiana.

I sapori della tradizione

La cucina è legata ai prodotti agricoli, alla stagionalità e alla tradizione marchigiana. Olio extravergine d’oliva, ortaggi di stagione, legumi, salumi, formaggi e cereali compongono una dispensa che valorizza la semplicità degli ingredienti e la ricchezza delle preparazioni locali.

Il Cammino diVino nelle Marche

Presto prenderà il via il progetto del Cammino DiVino un percorso a piedi e/o in bicicletta rivolto a turisti, appassionati, curiosi e che prevede varie tappe. Il cammino vede protagonisti diversi comuni del territorio dal mare fino a Cingoli.

Da Senigallia a Morro d’Alba, San Marcello, San Paolo di Jesi e poi Jesi, Staffolo, Cingoli e Apiro per camminare attraverso un paesaggio bellissimo fatto di vigneti, ultiveti, borghi e dolci colline. Tante le possibilità di sinergia tra i vari attori del territorio.

Il camminatore potrà richiedere il documento ufficiale con i timbri delle varie tappe. All’arrivo riceverà una pergamena in ricordo dell’impresa.

Pronti per partire?