Il Brodetto Show
È andato in scena il Brodetto show!
Ed è stato un piacere partecipare a questo evento che fa parte del Gran Tour delle Marche organizzato da Tipicità che non è solo uno show cooking a cielo aperto all’ombra del Castello Svevo di Porto Recanati ma un vero e proprio spettacolo condotto brillantemente dai giornalisti Marco Ardemagni e Sara Santacchi.
Ai fornelli il noto chef Fabietto del noto ristorante e “in sala” gli allievi dell’istituto alberghiero Einstein Nebbia di Loreto, istituto che partecipa attivamente a iniziative enogastronomiche in Italia e all’estero.
Una serata iniziata con una piacevole conversazione intorno all’origine di questo piatto, condotta dal Direttore di Tipicità Angelo Serri e dal sindaco di Porto Recanati Andrea Michelini, a cui si sono aggiunti tanti altri ospiti.
Il Brodetto
Il Brodetto di Porto Recanati (nelle Marche esistono anche quello di Fano, San Benedetto, Ancona) nasce come piatto della tradizione marinara creato appositamente per la ristorazione, non è dunque un piatto di recupero come per gli altri brodetti delle Marche. Legato al nome di Giovanni Velluti che modernizzò la ricetta a fine ottocento, vengono utilizzati per la preparazione solo pesci da fondale. La particolarità di questo piatto è l’aggiunta della Zafferanella del Conero che gli dona un colore caratteristico.
Nella ricetta della serata un’altra eccellenza marchigiana ha brillato, la superlativa pasta del pastificio Mancini, in una cottura gustosa a risotto gustosissima accompagnata dal Verdicchio di Matelica della nota casa vinicola Belisario. Un vino che ben si sposa con i piatti di pesce e in particolare il Brodetto di Porto Recanati.
Nazareno Strampelli
È stata anche l’occasione per citare il noto genetista, agronomo e filantropo, Nazareno Strampelli nato a Castelraimondo, nelle Marche. Il noto genetista contribuì tra l’altro ad aumentare la disponibilità alimentare delle popolazioni aiutandole a sfamarsi. Da notare che questo scienziato straordinario non volle mai sottoporre a brevetto le sementi ibride che nel suo pensiero dovevano essere patrimonio di tutti.
Pan Nociato di Porto Recanati
E dopo la prima De.Co., (denominazione comunale di origine, strumento di valorizzazione locale di prodotti e ricette) il Brodetto di Porto Recanati appunto, si è aggiunta l’altra De.co. della serata, il Pan Nociato di Porto Recanati. Un pane fatto con pepe, noci e uvetta, tipicità che di solito si gusta a Ognissanti. Il piatto del Pan Nociato è stato accompagnato da un buonissimo gelato alla noce spruzzato con del pepe macinato fresco. Una delizia!
Quiz a tema enogastronomico, premi e divertimento hanno allietato la serata sotto le stelle della bella Porto Recanati, affollata dai turisti per l’inizio della stagione turistica.
La celebrazione della cultura del mare
La settimana precedente un altro evento ha animato la costa, GustaPorto, una serie di iniziative, sempre all’interno del Gran Tour di Tipicità, dedicate alla cultura del mare, dai confronti dell’Agorà con proposte e progetti concreti agli workshop, agli assaggi enogastronomici.
Ho partecipato allaVeleggiata a Civitanova Marche, una piacevolissima “passeggiata” in barca a vela condotta dalla brava skipper Barbara. Andare in barca a vela è promuovere un turismo lento rispettoso del mare, un’esperienza straordinaria di condivisione e benessere.
Il Mare dunque visto come grande protagonista, una meraviglia naturale e il cuore pulsante del turismo e della economia.
Il Porto di Civitanova Marche
Il porto, con la sua vitalità e il ruolo strategico, collega culture, opportunità e scambi. A Civitanova Marche i murales riempiono di colori l’area portuale ed è bello ammirarli dall’acqua.
La pesca, antica e preziosa tradizione, ci ricorda quanto il mare sia fonte di vita e prosperità. Anche fragilità che dobbiamo tutelare.
Investire in questo tipo di turismo significa preservare le radici, promuovere sostenibilità e creare nuove opportunità per chi di pesca vive, chi si occupa di turismo e per l’enogastronomia locale.
Grazie al Direttore di Tipicità Angelo Serri, al Project Manager Alberto Monachesi e a tutto il team di Tipicità, ai Comuni che hanno partecipato all’iniziativa e a tutti coloro che hanno reso possibile tutte queste splendide iniziative dedicate alla cultura del mare.
A presto!
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